» » Самые вкусные Британские блюда или что покушать в Великобритании?

Самые вкусные Британские блюда или что покушать в Великобритании?

Забудьте о скучной фиш-энд-чипс и диковинном мороженом с яйцами и беконом. В Британии можно попробовать множество традиционных блюд, привезенных со всего мира.

Что покушать в Великобритании: Курица Тикка-Масала, Глазго


Это блюдо, состоящее из кусочков запеченной в тандыре курицы в соусе из йогурта и специй (масала), начало появляться в британском меню в 1960-х гг., когда местная община из Бангладеш начала использовать тандыр в ресторанах. По легенде, блюдо придумал повар одного ресторана в Глазго, когда капризный клиент заявил, что тандыр пересушил курицу, и начал настаивать на соусе. Изобретательный повар добавил к курице банку томатного супа и специи - так родилась ныне популярная кухня фьюжн. Известен факт, что в 2002 г. министр внутренних дел Великобритании Робин Кук назвал блюдо примером британского мультикультурализма.

Ричмондский пирог с угрем, Лондон
Даже не вспоминайте про карман, полный ржи. Настоящий вкус Темзы - это два скользких субъекта, очищенных от кожи и костей и запеченных в пироге, обычно с вареными яйцами, шерри и мускатным орехом. Когда-то воды Лондона кишели этой извивающейся рыбой, и сегодня к югу от реки все еще можно видеть вывески кафе, специализирующихся на пироге с угрем. Если целый пирог вам не по зубам, попробуйте закуску угорь в желе, напоминающую соленую селедку, но вязкую по консистенции.

Бара-Брит, Уэльс
В Уэльсе бара-брит дословно переводится как «пятнистый хлеб», но это не просто хлеб. С добавлением изюма, сочной черной смородины и цукатов бара-брит становится похожим на фруктовый пирог, а потому его часто называют валлийским чайным хлебом. Чтобы продлить срок хранения хлеба, его иногда выпекают без дрожжей - идеальный вариант для путешественников. Валлийские поселенцы привезли хлеб в Аргентину, где он известен под загадочным названием торта-негра («черный хлеб»).

«Пятнистый Дик», Англия и Ирландия
Такой любимый (и не только благодаря неоднозначному названию - на сленге «сифилис»), «пятнистый Дик» - это насыщенный пудинг с большим количеством сухофруктов, которые и выглядят в готовом изделии как пятна. Впервые пудинг появился в Британии в 1800-х гг. Если вы все еще хихикаете над названием, мы напомним, что это - любимое блюдо капитана Джека Обри, героя книг Патрика Брайана и фильма Хозяин морей: на краю земли. В Ирландии готовят разновидность «Дика», похожую на содовый хлеб, более тяжелую по консистенции. В пуританских кругах «пятнистого Дика» называют «пятнистым Ричардом». Но, как бы вы его ни называли, добавьте к нему порцию заварного крема.

Шотландский бульон, Шотландия
Не будьте одним из тех, кто путает сытный суп с закуской - это основное блюдо в горшочке. Основной ингредиент - ячмень, которым суп загущают до консистенции каши. В похлебку кладут либо тушеную говядину, либо ягненка, а также зимние овощи, такие как морковь и репа. Это блюдо готовят из всего, что можно достать: используйте по возможности курицу или другую птицу. Шотландский бульон настолько популярен, что его продают в банках как консервы. Лучше всего есть суп вприкуску с шотландским овсяным пирогом, позволив сперва ароматам разлиться по всему дому.



Хаггис, Нипс и Таттис, Шотландия


Как только вы разделаетесь с бараньими потрохами (а часто и печенью, и легкими), сваренными в бараньем желудке, хаггис покажется вам удивительно вкусным. Многие шотландцы готовят его во фритюре. Лучше всего подавать хаггис с пюре из брюквы и картофеля («нипс и таттис»). Недавно хаггис повысили в статусе, и теперь его подают в ресторанах в более дружественных (туристических) вариациях. Историки спорят о происхождении блюда (по одной из версий, он прибыл из Скандинавии), но, чтобы понять, почему шотландцы называют его «королем пудингов», стоит его попробовать.

Краппит-Хейд, прибрежная Шотландия
Это блюдо представляет собой голову трески или пикши, фаршированную смесью из лука, овсянки и мясного бульона. Кто-то скажет, что от одной лишь мысли о краппит-хейде могучий хаггис покажется съедобным. Блюдо изобрели рыбаки по принципу «ничего не выбрасывать»; они продавали филе, а головы рыбы оставляли себе. Блюдо удивительно полезное, содержащее большое количество полезных полиненасыщенных жирных кислот и протеина. Аутентичный способ приготовления подразумевает отваривание головы в морской воде. Подавать лучше всего с корнеплодами.

London Particular, Лондон
Хотя его часто называют гороховым супом («пи-суп»), его настоящее название - London particular. Чарльз Диккенс однажды вышел из дома и заметил, что туман стоит такой же густой, как гороховый суп - он увековечил это сравнение в романе Холодный дом. Фирменную густоту и аромат супу придают горох и наваристый бульон. Вы удивитесь, насколько это блюдо питательное. «Голый повар» Джейми Оливер и сквернослов Гордон Рамзи готовят суп по-своему и добавляют другие овощи, но традиционно для горохового супа использовали то, что продавалось на рынках Ковент-Гардена и Спитлфилда.

Паркин, Йоркшир
На севере любят сытные десерты, а этот имбирный пирог готовят с овсянкой и черной патокой. Пирог настолько тяжелый, что, говорят, один укус может сравниться с подъемом гантели. Изначально паркин готовили на фермах, используя овес, оставшийся от приготовления хлеба. Одно из преимуществ такого тяжелого теста - оно может храниться неделями; некоторые любители даже специально выдерживают пирог перед тем, как есть. А вкус? В Йоркшире говорят, что паркин похож на влажный имбирный пирог.

«Жаба в дырке», Англия
Так же, как в уэльском rarebit (гренок с сыром, по звучанию напоминает rabbit - «заяц») нет зайчиков, в этом блюде нет амфибий. Блюдо состоит из сосисок, запеченных в йоркширском пудинге (легкая выпечка, традиционная для севера Англии), которые подают с густым соусом и корнеплодами. Название, вероятно, произошло от того, что сосиски в тесте напоминают жабу, высунувшуюся из дыры. В лондонских закусочных блюдо подавали с XVIII в.
опубликовал: Katty

Другие новости по теме:

Добавить комментарий
  • Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера