Обед французы начинают терринами (terrine), рулетами, которые могут быть как из мяса, так и из рыбы, и паштетами, которые намазываются на багет. Наиболее известный вид паштета — фуа-гра(foie gras), с которым яростно борются защитники природы (ведь для его изготовления бедных гусей и уток держат без движения и насильно откармливают).
