» » Кулинарные праздники Франции: описание с фото

Кулинарные праздники Франции: описание с фото

Сегодня речь у нс пойдет о кулинарных праздниках Франции
 

Праздник черных труфелей в Ришеранше 


Черные трюфели: Ришеранш - крохотная деревушка, в которой лучше всего встречать сезон черных трюфелей. Трюфельный рынок-каждую пятницу с ноября по апрель. А в третье воскресенье января (к дню памяти Антония Великого, 17 января) в 10 утра - месса, после которой прямо на паперти продают трюфельные пожертвования.
 

кулинарные праздники Франции: описание с фото


Фестиваль оливкового масла в Ньоне 


Первые выходные февраля. Оливковое масло. Ньон- городок, знаменитый оливковым маслом и маслинами, проводит веселый праздник "Аликок". Вас ждут щедрая бесплатная дегустация молодого масла, турнир по бриджу, шуточные состязания, концерты, встречи с фермерами и поварами.
 

 

кулинарные праздники Франции: описание с фото


 

Фестиваль лимонов в Ментоне

 
Февраль-март. Лимона: Ментон - фешенебельный курортный городок на Лазурном берегу, в котором с 1934 года ежегодно проходит самый красочный кулинарный праздник Прованса. Шествие огромных фигур из лимонов - от индийских богов до диснеевских персонажей - завораживает, а разнообразные блюда из лимонов, как соленые, так и сладкие, только подогревают интерес. Завершается все фейерверками над морем.

Июль. Дыни: Кавайон - небольшой город, знаменитый своими великолепными круглыми дынями с сочной оранжевой мякотью. Праздник кавайонской дыни обычно приходится на июль: на улицах города появляются дынные развалы, а в меню учреждений - даволи- таки неожиданные блюда, например, освежающий суп из дыни с мятой.
 

кулинарные праздники Франции: описание с фото


Бескровная французская коррида в Арле


Апрель-октябрь. Говядина: Арль - с апреля по октябрь здесь проходит бескровная французский коррида: тореадором нужно сорвать с головы живого камаргского черного бычка помпоны, кокарду и веревочку. Если бычок продержится 15 минут, то его с почестями отпускают на зеленые луга Камарго на всю жизнь. А вот более покорных могут потом и съесть. В ресторанах в это время вы найдете и жаркое из бычков на вертеле, и тушеную говядину по по-ковбойски.

Приготовленные на пару продукты практически не теряют цвет, вкус, аромат и форму, но главное - они сохраняют витамины, питательные вещества и микроэлементы. Паровая пища давно признана самой здоровой, диетической.

кулинарные праздники Франции: описание с фото


У нее не только нет противопоказаний, наоборот, она рекомендуется и детям, и взрослым. Чтобы готовить на пару, не требуется масло. Использовать этот щадящий способ приготовления можно да и всего, кроме пасты, грибов, сухих бобовых и некоторых субпродуктов, при этом вам необязательно быть опытным кулинаром, можно даже вообще не уметь готовить так за процессом не надо следить!

Духовой шкаф EIееIrakiх с функцией пара замечателен тем, что позволяет готовить продукты по пару, сохраняя их сочность, консистенцию, форму и полезные свойства, но наделяя при этом так любимой многими из нас хрустящей корочкой! Функции можно чередовать - использовать то влажный пар, то сухое горячий воздух или комбинировать их. Получается не только полезно, но и аппетитно. И нет опасности пересушить блюдо. Духовой шкаф Eleclrolnx с функцией пара полноразмерный, что очень удобно для боли того застолья.

кулинарные праздники Франции: описание с фото


Рекламные технологии: В ста номерах "Гастронома" мы опубликовали около 10 тысяч рецептов! За это время у нас появились любимые продукты - в том числе и среди тех, что рекламируются в нашем разделе. Мы решили приготовить из них настоящая праздничный ужин.

Печенье макарон с фисташками (6-8 порций). Что нужно: 3 белка, 125 г очищенного сырого миндаля, 30 г очищенных несоленых фисташек, 205 г мелкокристаллического сахара, 30 г сахарной пудры, красный, зеленый и желтый натуральный краситель. Для начинки: 2 желтка, 50 г очищенных несоленых фисташек, 100 г жирных сливок, 20 г сливочного масла, 20 г ванильного сахара. Что делать: Белки отделить от желтков и поставить в холодильник на 12 ч. За 5 ч до приготовления достать, держать при комнатной температуре.

кулинарные праздники Франции: описание с фото


Для начинки фисташки размолоть в кофемолке в пудру. Подогреть сливки в сотейнике, всыпать фисташковый пудру и половину ванильного сахара. На небольшом огне довести до кипения. Оставшийся ванильный сахар растереть с желтками добела, добавить в кипящую сливочную массу. Размешивая, готовить до температуры 82 ° С, примерно 2 мин. Снять с огня, сразу же охладить, поставив сотейник в ледяную воду.

Добавить масло, перемешать и охладить. Для макарон смолоть в пудру по отдельности фисташки и миндаль, смешать с сахаром при помощи блендера или комбайна. Просеять эту смесь на большой лист пергамента и оставить подсыхать. Взбить белки в пену с солью, постепенно подсыпая сахарную пудру. Взбивать, пока пена не будет держаться при переворачивании миски вверх дном.

кулинарные праздники Франции: описание с фото


Добавить 20 капель зеленого красителя или 6 капель красного/желтого, перемешать. Аккуратно, понемногу вмешать в пену ореховую пудру. Полученную гладкую блестящую массу поместить в кондитерский мешок или шприц с гладким наконечником. Отсадить на выстланный пергаментом противень полусферы диаметром 2 см на некотором расстоянии друг от друга, в шахматном порядке.

Дать подсохнуть при комнатной температуре минимум 1 ч, лучше 8 ч. Затем установить противень с макаронами на 2 других таких же пустых жести и поставить в разогретую до 150 ° С на 12 мин. (или на 15-20 мин. для макарон побольше). Достать противень из духовки, слегка остудить. Снять печенье, полностью остудить. Соединить по две заготовки, склеив их при помощи небольшого количества фисташковый утвари.


 

опубликовал: katty

Другие новости по теме:

Добавить комментарий
  • Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера